CSA Boxes: Čo sú to rovnako ako presne, ako vám môžu pomôcť jesť zdravšie?
Nič neprekonáva chuť, ako aj výživu výrobkov z farmy. A s členstvom v CSA nepožadujete ani online v blízkosti farmy, aby ste si ju mohli užiť.
Čo je to CSA, ako aj presne ako to funguje? CSA (skratka pre poľnohospodárstvo podporovanú v susedstve) je plán medzi poľnohospodármi, ako aj spotrebiteľmi, ktorý poskytuje poľnohospodárom vopred financovanie a poskytuje na oplátku členom ultra-čerstvé vytvorenie. Každý rok, pred začiatkom výsadby, poľnohospodári ponúkajú v nadchádzajúcej úrode „akcie“. To dodáva peniaze na semená, zásoby, prácu, ako aj podobne. Potom, keď začne vegetačná sezóna, členovia dostanú pravidelnú škatuľu alebo vrecko chutnej zeleniny z čerstvej z farmy.
Presne tu je návod, ako si vybrať, či je pre vás CSA to pravé.
Výhody členstva v CSA
Lepšia výživa. S až 8 až 12 rôznou zeleninou v typickom letnom košíku nemohlo byť konzumácia dúhy jednoduchšia. „Pretože sa výrobky zbierajú na vrchole zrelosti, ako aj na cestovanie priamo z poľnohospodárov k spotrebiteľovi, sú tiež na svojej špičkovej výžive,“ uvádza Amrie Defrates, RD, odborník na výživu, ako aj majiteľ spoločnosti Amrie’s HomeGrown.
Ďalšie výhody pre všetky chutné produkty. Výskumná štúdia ukazuje, že ľudia, ktorí sa prihlásili na odber členstva v CSA, uviedli, že jesť viac ovocia, ako aj zeleninu, širšiu odrodu, stravovať menej, ako aj menej odňatia, a dokonca aj zdieľanie viac domácich jedál ako rodiny.
Pohodlie. Žiadna požiadavka bežať z obchodu na ukladanie hľadania najlepších produktov. Každý týždeň môžete očakávať, že získate 5 až 7 libier zeleniny. V mnohých prípadoch ich vyzdvihnete na centrálnom mieste, ako je škola, kostol alebo dokonca samotná farma. Niektoré CSA však poskytnú priamo vašim dverám za ďalší poplatok. Okrem toho, že veľa akcií CSA sa zameriava na zeleninu, veľa fariem postupne využíva ďalšie možnosti, ako sú ovocie, mliečne výrobky, vajcia, kuracie mäso, syr, ako aj med.
Vychutnajte si väčšiu motiváciu s jedlom a občerstvením. „CSA môže byť vynikajúcou metódou na rozšírenie repertoáru vášho jedla, ako aj na to, aby ste sa objavili na objavovanie potravín, dokonca vás posunuli mimo svoju zónu pohodlia,“ uvádza Leanne Ray, MS, RDN, výživová aj majiteľka zdravej chuti. Keď otvoríte krabicu, môžete objaviť zeleninu, ktoré ste nikdy predtým neochutnali, nevideli alebo uvarili, ako napríklad Kohlrabi, Celeriac, Purple karfiol alebo cesnakové dúčky. „S toľkými novými produktmi je to fantastický spôsob zmiešania vecí v kuchyni,“ dodáva Ray.
Znížte svoju uhlíkovú stopu. Pochopili ste, že veľa zeleniny cestuje stovky, ak nie tisíce kilometrov od farmy k stolu? To môže pohltiť veľké množstvo paliva. Potom je tu všetko, čo plast využíva na vrecká listových ekologických prípravcov alebo na obalovanie brokolice, kukurice, ako aj zeleru. V porovnaní sú záťahy CSA obvykle zabalené do kartónových skriniek alebo papierových tašiek pripravených na recyklovanie.
Nebuďte prekvapení, ak je obsah trochu špinavý (koniec koncov, pochádzajú z farmy!). Keď sa vrátite domov, možno im budete chcieť poskytnúť rýchle opláchnutie a piť ich suchý. Potom ich uložte do textílie alebo sa zmestia a vytvorte si tašky alebo recyklovateľné vzduchotesné kontajnery.
Je dobré pochopiť pri vstupe do CSA
Odroda môže byť niekedy problémom. Často si budete užívať paradajky, mrkvu, cukes, nádherné papriky a ďalšie. Príležitostne však objavíte hory cukety, ako aj nič iné. Žiadny problém, uvádza Ray, urobte z nich multitask. „Napríklad využívajte cukety v nádherných aj slaných receptoch, ako je zodle jedlo na večeru, ako aj nejaké muffiny na raňajky,“ navrhuje. “Týmto spôsobom nebudete v jednej veci vystresovať.”
Plánovanie pomáha znížiť odpad z potravín. Odpnutie odmeny vegetariánov môže byť zaujímavé, ale leštenie môže byť náročné. Našťastie existujú riešenie. Jedným z nich je objaviť CSA, ktorý používa polovičný podiel menšej veľkosti. “Alebo ak sa zaviazanie k celej škatule cíti ako veľa, môžete premýšľať o zdieľaní jedného s kamarátom alebo susedom,” uvádza Ray. “Táto metóda stále získate výhody rutinného čerstvého, sezónneho vytvorenia bez strachu z odpadu.”
Buďte pripravení objaviť niektoré nové recepty. Dojčenské bokové choy, ako aj reďkovky Daikon sú chutné. Ak ste s nimi nikdy predtým neuvarili, môže byť ťažké pochopiť, čo s nimi urobiť. „Začnite tým, že vytvoríte zoznam výrobkov v krabici, ako aj z neho pracujte na výrobe jedál a občerstvenia za týždeň,“ uvádza. “Potom udržujte svoj zoznam na viditeľnom mieste, na ktorý sa hovorí počas celého týždňa.”
Predbežné predloženie môže byť tiež záchrancom. “Napríklad, ak je na pravidelnom večernom menu smažina, nakrájajte zeleninu vopred a potom ich vložte do chladničky.”
Ak chcete cestovať často, rozhodnite sa pre všestrannosť vo svojom členstve. Ak ste pravidelným cestovateľom, možno nebudete môcť vyzdvihnúť – alebo mať čas na dokončenie – všetky tie čerstvévegetariáni. V takom prípade Defrates navrhuje vyhľadať CSA, ktorá vám umožní pozastaviť vaše predplatné. Ak to nie je možné, niektoré CSA šťastne darujú vašu nepoužitú škatuľu v susedstve v núdzi.
S viac ako 2 500 CSA v Spojených štátoch je pre vás k dispozícii. Ak vás však zaujíma, nechápem, kde začať, Regional Gather vám môže pomôcť objaviť CSA vo vašej oblasti.
Táto informácia je určená iba pre akademické funkcie, rovnako ako nie je určená ako náhrada za lekársku diagnostiku alebo liečbu. Tieto informácie by ste nemali používať na diagnostiku alebo liečbu problému alebo stavu zdravia a wellness. Pred zmenou stravy, zmenou spánkových návykov, užívaním doplnkov alebo začatí novej rutiny fyzickej kondície vždy skontrolujte so svojím lekárom.
Karen Ansel, MS, RDN
Karen Ansel, MS, RD, CDN, je konzultantkou výživy, novinárom, ako aj autorom špecializujúcim sa na výživu, zdravie a wellness. Jej najaktuálnejšou knihou je uzdravenie superfoods pre anti-starnutie: Zostaňte mladší, online dlhšie.
Nič neprekonáva chuť, ako aj výživu výrobkov z farmy. A s členstvom v CSA nepožadujete ani online v blízkosti farmy, aby ste si ju mohli užiť. Čo je to CSA, ako aj presne ako to funguje? CSA (skratka pre poľnohospodárstvo podporovanú v susedstve) je plán medzi poľnohospodármi, ako aj spotrebiteľmi, ktorý poskytuje poľnohospodárom vopred financovanie…